Exkluzivní návod, jak vařit špagety, bucatini, penne, farfalle a další asi "milion" tvarů těstovin. Vždy budete potřebovat hrnec, sůl a dokonce i vodu a oheň.
K napsání tohoto návodu mě inspirovala příhoda z minulé zimy, kdy se jeden lyžařský instruktor rozhodl poprvé v životě vařit špagety. Přišel za mnou na pokoj a povídá: "Hele, nevíš, mám tu vodu osolit?" Odpověděl jsem že jo.
Po chvilce přijdu do kuchyňky, na sporáku prťavý hrnec, z kterého vyčuhovaly špagety snad do půlky své délky. A to nejhorší - voda se nevařila. Dominik je šoupnul do studené. Takže takhle ne!
Tenhle návod "rozhodně" nepíši jako manuál pro muže. Předpokládám, že každý civilizovaný muž se spokojí raději s chlebem a šunkou, nebo si rovnou zajde do pizzerie. :) Povídání tedy oficiálně patří, v kuchyni obvykle schopnějším, ženám.
Správně uvařit těstoviny je "věda". Stačí k tomu dost velký hrnec. Potom, co do něj napustíte vodu (hodně vody), ideálně litr na 100 gramů těstovin, čekáte a čekáte, až se voda začne vařit. Ti chytřejší použijí k urychlení čekání rychlovarnou konvici, nebo pokličku.
Pak už stačí přidat jen trochu soli, šoupnout tam ty farfalle, špagety, nebo co je zrovna v plánu a míchat. Základem těstovin je totiž hodně vody a míchání.
Špagety (a jiné dlouhé "nudle") můžete, pokud jste kreativní, zpočátku rozprostřít do vějíře a trochu jim pomoct pod hladinu. Hlavně je nerozvařte. A až budou hotové, hned na ně s nějakou omáčkou, nebo olejem a opět promíchat. Hezky se to do nich nasákne a neslepí se.
P.S. Jinak nechápu, proč je všude v obchodech Panzani. Kruci, co to je za pomatenost, kupovat si francouzské těstoviny, když machři na tyhle potraviny jsou Italové.
Je to každého věc, ale mě rozhodě víc šmakují jakékoliv od Makarónů, byť i za 15 kaček.
